Изабелла Мэри Битон

Изабелла Мэри Битон (урожденная Мэйсон; 14 марта 1836 — 6 февраля 1865), известная как миссис Битон, была английским журналистом, редактором и писателем. Ее имя особенно связано с ее первой книгой, «Книгой ведения домашнего хозяйства миссис Битон», вышедшей в 1861 году. Она родилась в Лондоне и после окончания школы в Ислингтоне на севере Лондона и Гейдельберге в Германии вышла замуж за Сэмюэля Орчарта Битона, амбициозного издателя и редактора журнала. В 1857 году, менее чем через год после свадьбы, Битон начала писать для одного из изданий своего мужа, The English Woman's Domestic Magazine. Она переводила французскую художественную литературу и вела кулинарную колонку, хотя все рецепты были заимствованы из других произведений или присланы читателями журнала. В 1859 году Битоны выпустили серию 48-страничных ежемесячных приложений к «Домашнему журналу англичанки»; 24 выпуска были опубликованы в одном томе под названием «Книга по ведению домашнего хозяйства миссис Битон» в октябре 1861 года, и за первый год было продано 60 000 экземпляров. Битон работала над сокращенной версией своей книги, которая должна была называться «Словарь повседневной кулинарии», когда она умерла от послеродовой лихорадки в феврале 1865 года в возрасте 28 лет. Она родила четверых детей, двое из которых умерли. в младенчестве, и у нее было несколько выкидышей. Двое ее биографов, Нэнси Спейн и Кэтрин Хьюз, выдвигают теорию, что Сэмюэл неосознанно заразился сифилисом во время добрачной связи с проституткой и невольно передал болезнь своей жене. Книга по ведению домашнего хозяйства несколько раз редактировалась, пересматривалась и расширялась после смерти Битона и до сих пор издается по состоянию на 2016 год. Авторы кулинарии заявили, что последующие издания работы были далеки от оригинальной версии и уступали ей. Несколько кулинарных писателей, в том числе Элизабет Дэвид и Кларисса Диксон Райт, раскритиковали работу Битон, особенно ее использование рецептов других людей. Другие, такие как кулинарный писатель Би Уилсон, считают, что порицание преувеличено и что Битон и ее работы следует считать выдающимися и достойными восхищения. Ее имя стало ассоциироваться со знаниями и авторитетом в викторианской кулинарии и домашнем хозяйстве, а Оксфордский словарь английского языка утверждает, что к 1891 году термин «миссис Битон» стал использоваться как общее название для домашнего авторитета. Считается, что она также оказала сильное влияние на формирование или формирование идентичности среднего класса викторианской эпохи.