Дорис

Дорис (Рис) Лакост — шеф-повар из Вашингтона, округ Колумбия. Лакост учился в Школе кухни Анны Виллан в Париже. По возвращении в родную Новую Англию она присоединилась к шеф-повару Бобу Кинкеду в ресторане Harvest в Кембридже, штат Массачусетс, на Гарвард-сквер. После этого Лакост помог Кинкеду открыть 21 ресторан Federal в Нантакете, а затем в центре Вашингтона, округ Колумбия. В 1992 году журнал Washingtonian назвал их «Рестораторами года». После закрытия 21 Federal в 1993 году Лакост и Кинкед открыли Kinkead's - American Brasserie, который на протяжении двух десятилетий был рестораном в округе Колумбия. В 1995 году Лакост покинул Kinkead's, чтобы стать исполнительным шеф-поваром Clyde's Restaurant Group's 1789 в Джорджтауне. За время работы в качестве шеф-повара она получила титул «Шеф-повар года», а в 1789 году получила награду «Ресторан года» на церемонии вручения наград Capital Restaurant & Hospitality Awards. Ресторан 1789 был признан одним из лучших ресторанов страны под брендом Lacoste. Ее новаторская региональная американская кухня принесла ей награды от The Washington Post и журнала Wine Spectator, а в 1999 году она стала финалисткой премии Джеймса Берда. В 2002 году ужин, который она приготовила в честь 90-летия Джулии Чайлд, был снят на видео и стал документальный фильм с самым высоким рейтингом на общественном телевидении Вашингтона WETA летом 2004 года. Lacoste покинула 1789 в конце 2005 года и открыла Ris в декабре 2009 года в районе Вест-Энд в Вашингтоне, расположенном в отеле Ritz-Carlton. Рецензент Washington Post отметил, что Лакост «пообещала открыть ресторан по соседству, который будет одновременно деревенским и элегантным», и «продолжает держать свое слово». Лакост также очень активна в обществе, участвуя в ежегодных усилиях по сбору средств для борьбы с раком яичников. Национальный альянс, Детская исследовательская больница Св. Джуда и Центральная кухня округа Колумбия, и это лишь некоторые из них. Она входит в совет директоров Ассоциации ресторанов столичного Вашингтона и является попечителем некоммерческой организации «Средняя школа гостеприимства Вашингтона, округ Колумбия».