Голубика

Черника — многолетнее цветковое растение с ягодами цвета индиго из секции Cyanococcus рода Vaccinium. Виды раздела Cyanococcus — наиболее распространенные плоды, продаваемые под названием «черника», родом из Северной Америки. Голубика обычно представляет собой прямостоячий, распростертый кустарник, размер которого может варьироваться от 10 сантиметров до 4 метров в высоту. При коммерческом производстве черники более мелкие виды известны как «голубика с низкими кустами», а более крупные виды известны как «голубика с высокими кустами». Листья могут быть листопадными или вечнозелеными, от яйцевидных до ланцетных, длиной 1–8 см и шириной 0,5–3,5 см. Цветки колокольчатые, белые, бледно-розовые или красные, иногда с зеленоватым оттенком. Плод — ягода диаметром 5–16 миллиметров с расширяющейся на конце коронкой; сначала они бледно-зеленоватые, затем красновато-фиолетовые и, наконец, при созревании темно-фиолетовые. Они покрыты защитным слоем порошкообразного эпикутикулярного воска, в просторечии известного как «цветение». В зрелом состоянии они имеют сладкий вкус с переменной кислотностью.