Красный лук

Красный лук, иногда называемый фиолетовым луком, представляет собой разновидность лука с пурпурно-красной кожицей и белой мякотью с красным оттенком. Этот лук, как правило, имеет размер от среднего до большого и имеет мягкий или сладкий вкус. Их часто едят сырыми, жарят на гриле или слегка готовят с другими продуктами или добавляют в салаты в качестве красителя. При приготовлении они имеют тенденцию терять свою красноту. Красный лук доступен круглый год. Красный цвет происходит от антоцианидинов, таких как цианидин. Красный лук богат флавоноидами. Их можно хранить от 3 до 4 месяцев при комнатной температуре.