Красный перец хлопьями

Измельченный красный перец или хлопья красного перца — это приправа, состоящая из сушеного и измельченного красного перца чили. Приправа изготавливается из острого сушеного красного перца и состоит не из одного вида перца чили, а из различных комбинаций анчо, болгарского, кайенского и других сушеных красных перцев. Измельченные шейкеры для красного перца стали таким же стандартом, как соль и перец на столах в итальянских ресторанах и особенно в пиццериях в Соединенных Штатах. Часто в перце содержится большое количество семян, что, по мнению некоторых людей, усиливает остроту этой ароматной приправы, тогда как на самом деле острота исходит от сердцевины перца. Молотый красный перец используется в мариновании, супах, соусе для спагетти, соусе для пиццы, супах и колбасах. По мере того, как перец чили стал более популярным, изменились и сорта перца, из которого делают измельченный красный перец.