Морепродукты

Морепроду́кты — пищевые продукты, добываемые в море, в том числе рыба, моллюски, ракообразные, иглокожие, водоросли, а также морские млекопитающие; некоторые источники не включают в этот термин позвоночных (рыбу и млекопитающих). В самом широком понимании включают также и пищевые продукты из пресноводных водоёмов. Добычу морепродуктов в открытом море называют рыболовством, а выращивание и разведение — аквакультурой, включая рыбоводство (разведение рыбы). Оборот отрасли производства морепродуктов (включая вылов, разведение и переработку) по состоянию на 2022 год оценивался в 250 млрд долларов. Морепродукты являются важным источником животного белка во многих диетах по всему миру, особенно в прибрежных районах. О вегетарианцах, которые потребляют морепродукты как единственный источник животного белка, говорят, что они придерживаются пескетарианства. Морепродукты употребляются человеком в пищу, а также используются в качестве корма для рыб и сельскохозяйственных животных. Некоторые морепродукты (например, водоросли) используются в качестве удобрений. Из морепродуктов получают рыбий жир и спирулину.